> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://admin.kod.ru/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# В Москве открылся ресторан, которым управляют около 20 нейросетей
- URL: https://admin.kod.ru/ai-restaurant-matryosha-moscow/
- Published: 2026-07-29T06:00:08.000Z
- Updated: 2026-07-29T06:00:07.000Z
- Description: ИИ принимает заказы, помогает выбирать блюда, следит за кухней, учитывает смены сотрудников и анализирует расходы ресторана.
- Author: Кирилл Сергеев
- Tags: Новости

В Москве начал работу ресторан русской кухни «Матрёша», значительная часть процессов в котором передана искусственному интеллекту, сообщили «Коду Дурова» в компании inno clouds, основатели которой запустили проект.

Создатели называют «Матрёшу» первым российским ИИ-рестораном. Сообщается, что в заведении используются около 20 нейросетей:

- За приём заказов отвечают виртуальные официанты и кассиры, имитирующие разговор с человеком. Система может помочь с выбором блюда, рассказать о его составе и пищевой ценности, а также исключить из рекомендаций позиции с определёнными аллергенами.
- ИИ также использовали при составлении меню и технологических карт — инструкций, по которым на кухне готовят блюда.
- За соблюдением порядка и технологических требований следит система видеоаналитики. Она же учитывает рабочее время сотрудников: распознаёт человека при выходе на работу и автоматически открывает смену.
- Отдельная нейросеть выполняет функции финансового аналитика. Она оценивает расходы ресторана по 15 показателям и формирует отчёты для владельцев.

По словам сооснователя проекта Александра Буравцова, ресторан задуман как витрина российских ИИ-решений для сферы HoReCa. Главная задача внедрения нейросетей — не привлечение внимания к технологии, а сокращение расходов и автоматизация процессов.